Informationen und Teilnahmebedingungen für die Europäische Zerlege-Meisterschaft

1. Ziel und Zweck

Der Bundesfachverband Fleisch e.V. und der Deutsche Vieh- und Fleischhandelsbund e.V. sind Schirmherren der 1. Europäischen Zerlege-Meisterschaft:

Die Ziele sind:
> Förderung des Berufsimages der Fleischerberufe
> Förderung des handwerklichen Geschicks
> Förderung der Kameradschaft und der Geselligkeit
> Image Fleisch und Fleischprodukte als gesundes Lebensmittel
> Förderung des gemeinnützigen Vereins "Aktion Kinderträume e. V."

2. Teilnahmeberechtigung

Teilnahmeberechtigt sind alle in der europäischen Fleischwirtschaft ordnungsgemäß beschäftigten Mitarbeiter. Die Teilnahme ist nur nach schriftlicher (oder per Internet-Anmeldeformular), pünktlich eingereichter Anmeldung sowie nach Entrichtung der Schutzgebühr in Höhe von € 50,00 gültig. Die Schutzgebühr wird am Wettkampftag zurück erstattet.

Es sind max. 250 Teilnehmer zugelassen. Die Anmeldungen der Teilnehmer werden in der Reihenfolge des Eingangs der zu entrichtenden Schutzgebühr bearbeitet. Anmeldeschluss ist der 24. Juli 2009.

3. Wettbewerbsarbeiten

Die Teilnehmer müssen drei Schweineschultern mit Waden ausbeinen (in der kleinen und großen Finalrunde 5 Schweineschultern). Bewertet werden die fertigen Arbeiten nach folgenden Kriterien:

- Schnelligkeit (Zeitaufwand in Sekunden)
- Optischer Zustand der fertigen Schulter (Schnitt und/oder Stiche im Muskelfleisch, Menge Fleisch am Knorpel). Je nach Abweichungen gibt es Zeitzuschläge.

4. Kategorien

Die Teilnehmer werden in zwei Kategorien eingeteilt (mindestens 32 Teilnehmer pro Kategorie):

Kategorien:
> Fleischer Handwerk (Frauen und Männer)
> Fleischer Akkord (Frauen und Männer)

Unwahre Angaben bei der Einteilung in eine Kategorie führen zur Disqualifikation.

Die Ergebnisse der Vorjahre bei den Deutschen Zerlege-Meisterschaften bei denen Zeit, Sauberkeit und Schnitte im Fleisch bewertet wurden, lagen im Handwerk bzw. Akkord so nahe zusammen, dass beide Kategorien durchaus gleiche Chancen haben, den Hauptpreis als "Bester der Besten" zu gewinnen.

5. Wettbewerbsablauf

Der Wettkampf wird wie folgt abgehalten:

1. Vorrunde zur Ermittlung der 32 Finalisten
2. Sechzehntelfinalrunde
3. Achtelfinalrunde
4. Viertelfinalrunde
5. Halbfinale
6. kleine Finale um den 3./4. Platz
7. großes Finale um den 1./2. Platz

Ab der Sechzehntelfinalrunde bis zum Schluss findet ein Mann-gegen-Mann-Wettkampf statt. Der Bessere kommt eine Runde weiter. D. h. der Erste tritt gegen den Letzten, der Zweite gegen den Zweitletzten etc. an.

6. Persönliche Ausrüstung

Jeder Teilnehmer muss zwingend folgende Gerätschaften mitbringen:

- Vorschriftsmäßiges Schuhwerk
- eigene Messer und eigenen Wetzstahl (nur mit Kunststoffgriffen zugelassen). Die Messer müssen den Vorschriften der deutschen Fleischerei-Berufgenossenschaft entsprechen.
- Stechschutz (Handschuh und Bolero).

Vom Veranstalter werden kostenlos zur Verfügung gestellt und müssen getragen werden:

- Berufskleidung
- Kopfbedeckung und Einwegschürze.

Das Tragen von Schmuck und Uhren ist während des Wettbewerbs aus hygienischen Gründen untersagt.

Jeder Teilnehmer bestätigt im Vorfeld mit seiner Unterschrift, dass er an der Schulung des Infektionsschutzgesetzes teilgenommen hat.

7. Ausschluss von der Europäischen Zerlege-Meisterschaft

Der Teilnehmer wird vom Wettbewerb ausgeschlossen, bei

- unwahren Angaben bei der Einteilung (siehe Punkt 4)
- unvollständiger Ausrüstung (siehe Punkt 6)
- unpünktlichem Erscheinen
- Reklamieren gegen das Urteil der Jury.

8. Jury

Die Bewertung wird von unabhängigen Juroren vorgenommen. Ihre Entscheide sind unanfechtbar. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

9. Siegerehrung Preise

Am Ende des Wettbewerbs findet eine Bekanntgabe der Ergebnisse mit Siegerehrung statt. Alle Teilnehmer erhalten eine Teilnahme-Urkunde bzw. Sieger-Urkunde sowie. Jeder Teilnehmer erhält eine Urkunde sowie Sachpreise.

Preise Fleischer Handwerk/Fleischer Akkord:

1. Preis für den Besten der Besten (Gesamtsieger):
Eine Harley Davidson "Street Rod" im Wert von € 17.900,00

Weiterer 1. Preis (Sieger in der anderen Kategorie):
Eine Reise im Wert von € 5.000,00

2. Preise: Je Kategorie € 2.000,00 (in bar)

3. Preise: Je Kategorie € 1.500,00 (in bar)

Sonderpreis: Zeitschnellster € 1.000,00 (in bar)

10. Versicherung

Die Teilnehmer starten auf eigenes Risiko. Der Veranstalter schließt jede Haftung aus.

11. Unterbringung Teilnehmer

Die Teilnehmer erhalten eine Unterkunftsliste von der Umgebung.