Rezepte der Meistervereinigung Gastronom e.V.
Hier präsentieren wir Ihnen ausgewählte Rezepte, die uns von der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg e.V. zur Verfügung gestellt wurden.
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Frühlingssalat mit Markgräfler Spargel und gebratenem Rehfilet
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Lauwarmer sommerlicher Gemüsesalat mit Fisch und Meeresfrüchten
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Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit geräuchertem Filet vom Steinbeißer
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Bietigheimer Laubfrosch auf schwäbischem Kaviar
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Lachsforellenfilets in Kartoffelkruste
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Krosser Loup de Mer an pikantem Tomatenrisotto
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Flusszander im milden Bauchspeckmantel auf Kartoffel-Lauch-Püree
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Lammrücken in Kartoffelkruste
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Rehrückenfilet mit Äpfeln, Hagenbuttensauce und Rotkraut
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Gefüllte Entenbrust an Cassissauce mit Apfelrotkohl und Pfitzauf
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Nellinger Krautwickel
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Schweinelendchen mit Apfelstückchen und geschmolzenem Ziegenkäse auf Grünkernrisotto
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Medaillons vom Kalbsrücken und gefülltes Hirschschnitzele
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Auflauf von Nashi-Birnen und Grenaille-Kartoffeln
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Dreierlei vegetarische Flädle
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Gefüllte Gewürzbirne mit Karamelleis und Quittengelee
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Orangen-Joghurt-Krem im Karamellmantel an Limetten-Sekt-Schaum und Quittensorbet
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Amarettoparfait
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