Les chefs cuisiniers recommandent les couteaux de Friedr. Dick:

Les sondages montrent l’enthousiasme toujours renouvelé des chefs cuisiniers pour les produits de Friedr. Dick. Certains d’entre eux se présentent et expliquent ce qu’ils apprécient tout particulièrement chez les couteaux F. Dick.


Wolfram Siebeck 
 
Wolfram Siebeck, auteur de livre de recettes, critique gastronomique, cuisinier et fin gourmet :
« Pour le travail en cuisine il n’y a pas d'hésitation : un bon couteau vous facilite la tâche à 50%, un couteau de première qualité fait de tout cuisinier amateur, comme de tout cuisinier professionnel, un magicien, à qui tout réussit avec une facilité extraordinaire. Et s’il consacre à l’aspect esthétique du couteau plus qu’une simple pensée, il aura tôt ou tard entre les mains un couteau de la série Premier Plus et il saura alors qu’il détient là un produit de qualité issu de l’artisanat allemand. »

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Ronny Pietzner 
 
Ronny Pietzner, Super chef, professeur à la Johnson & Wales University :
« Dans ma cuisine je travaille avec des produits F. DICK, car c’est tout simplement un pur bonheur, la prise en main est parfaite et permet un travail facile sans fatigue. Avec la série Premier Plus, on se rend particulièrement compte que les petites différences ont souvent un impact très important. »

Une petite sélection de ses recettes…

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Axel Kammerl, cuisinier étoilé et chef cuisinier de la maison de campagne « Zu den Rothen Forellen » :
« Depuis ma période d’apprentissage, je travaille avec des produits de l’entreprise Friedr. Dick. La gamme propose un outil pour chaque application. Du point de vue professionnel, la qualité des couteaux et des fusils a toujours été primordiale. Le nouveau manche en bois de la série Premier Nature est sans conteste sublime. En tant que professionnel, je ne peux que recommander les produits F. Dick et je me réjouis chaque jour de travailler avec des outils de si belle finition et de si parfait design. »

 
Matija Pozderec : Capitaine de l’équipe nationale slovène des chefs cuisiniers :
« Mon équipe et moi travaillons avec les produits de F. Dick. Ils offrent une parfaite prise en main et sont de la plus grande qualité. Au mois de mars dernier, au cours d’un concours international à Stuttgart (auquel ont participé plus de 30 pays), nous avons remporté de nombreuses médailles d’or et d’argent, entre autres la médaille d’or par équipe. »

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Uwe Staiger, manager de l'équipe des exposants de l'association des maîtres gastronomes du Bade Wurtemberg :
« Grâce aux produits F. DICK, nous pouvons démontrer nos prestations convaincantes au cours de concours internationaux de haut niveau, et nous pouvons aller toujours plus loin en matière de créativité. »

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Gavin Kaysen, vainqueur du Bocuse d’Or USA 2006, chef de cuisine El Bizcocho, San Diego, USA :
« Les couteaux de Friedr. Dick sont les seuls qui conservent systématiquement leur tranchant et qui réagissent formidablement bien à la chaleur de la cuisine, qui est très contraignante. D’autres ne suivent pas le rythme. Pour couper, utilisez toujours du Friedr. Dick ! »

 
Graham Tinsley, manager de l’équipe nationale galloise des chefs cuisiniers :
« L’équipe nationale galloise des chefs cuisiniers se réjouit que son nom soit associé à une marque d’aussi grande qualité que F. Dick. Je trouve que les couteaux sont très pratiques, les manches sont parfaitement formés et la prise en main est confortable. J’apprécie également le poids des couteaux. Ils sont très bien conçus pour découper des légumes fragiles en tranches très fines. De plus, ils conservent leur tranchant très longtemps et sont faciles à affûter. Pour moi, ce sont probablement les meilleures couteaux, je les utilise depuis de nombreuses années. Les couteaux de Friedr. Dick reflètent la qualité de l’équipe nationale gallois des chefs cuisiniers. »

 
Tobias MacDonald, capitaine de l’équipe culinaire canadienne:
« Ce que j’apprécie chez mes couteaux F. Dick, ce sont les choses suivantes : le savoir-faire artisanal inégalé, l’équilibre et le tranchant. Au cours des derniers mois, je n’ai pas eu à passer mon couteau une seule fois sur ma pierre d’affûtage, quelques passages sur un fusil diamant ont suffi pour qu’il soit à nouveau le plus tranchant possible. Mon couteau alvéolé est celui que je préfère, il découpe presque n’importe quoi comme du beurre. »

Canadian Culinary Team 
 
Hamid Salimian, membre de l’équipe culinaire canadienne:
« Dans la cuisine, très peu de choses me posent des problèmes lorsque j’utilise mes couteaux F. Dick. Ils sont dignes de confiance et font leur travail sans poser de problème. Cela me permet de porter mon attention sur la préparation des aliments. J’aime travailler avec mes couteaux F. Dick en cuisine. »

Cameron Huley, membre de l’équipe culinaire canadienne:
"J’apprécie mes couteaux F. Dick à cause de la sensation agréable de leur manche, de leur poids limité et de la bonne conservation de leur tranchant. Pour moi, il n’y a pas de meilleurs couteaux sur le marché. "

 
Ryan Hopper – Combined Services Culinary Arts Team – Royaume-Uni
Mon équipe de chefs militaires et moi utilisons des couteaux F. Dick depuis l’année dernière et ils ont prouvé sans conteste qu’ils forment à eux seuls une classe à part. Le manche, la lame, l’équilibre et la sensation du couteau font qu’il semble être un prolongement naturel de la main, ce qui fait même du travail le plus compliqué un jeu d’enfant. L’avis de mon équipe : voilà les meilleurs couteaux qu’ils aient jamais utilisés !

 
Cathérine Kondé, chef réputée de la télévision allemande
« Au cours de ma carrière de chef, j’ai toujours travaillé avec des produits F. DICK. Les couteaux offrent une bonne prise en main et leur design est incomparable. C’est tout simplement un bonheur pour moi de travailler avec ces produits. Faire la cuisine sans couteaux Dick, pour moi c’est une absurdité ! »

 
Tatouage d’un fan de Friedr. Dick aux Etats-Unis.
 
Simon Atkinson, capitaine de l’équipe des arts culinaires de la Marine Royale, Grande-Bretagne :
« Je suis plus que satisfait des couteaux Friedr. Dick. Leur utilisation est très agréable, avec leur bon manche et leur excellent tranchant qui peut être affûté comme neuf. »
 
Gunter Helmut Lorenz, Forêt Noire :
« Je suis boucher et chef cuisinier de métier, à présent en retraite bien méritée. A la fin des années 1950 j’utilisais déjà les couteaux à viande F. Dick, et à l’époque c’était une bénédiction. J’ai vécu et travaillé dans les environs de Dresde, et je passe maintenant mes vieux jours en Forêt Noire. Je me réjouis de votre victoire en 2005 suite au sondage auprès des chefs, car j’ai toujours pris position pour l’entreprise Friedr. Dick. Il est réjouissant de voir que la qualité allemande s’affirme encore dans le monde. Je suis fier de votre entreprise. »
 
John Cirillo, Chef cuisinier au Hilton, Toronto, Canada :
« Votre Rapid Steel est un outil formidable. Il fonctionne très bien et n’est qu’une question d’habitude. Cela fait tellement longtemps que les cuisiniers professionnels utilisent des fusils d’affûtage. Je suis sûr que tôt ou tard, chaque cuisinier sera équipé de ce dispositif d’affûtage très simple d’utilisation à son poste de travail. Et en ce qui concerne le Santoku, je l’adore ! Je l’utilise très souvent, je le trouve léger, son manche est très maniable et le tranchant reste bien affûté. »

Voir le Rapid Steel
 
Peter Christ:
Je suis cuisinier et chef cuisinier depuis 30 ans, et je viens de présenter la candidature de vos produits sur le forum Messerforum.net. Et tout ça par conviction ! Au début de mon apprentissage, mon père m’a fait cadeau d’une mallette de couteaux de votre entreprise et je vous suis resté fidèle depuis ! La qualité des fusils, la position de l’outil dans la main et sa fiabilité depuis de nombreuses années, à condition d’un entretien minutieux, permettent d’obtenir pour une utilisation quotidienne le résultat parfait sur lequel comptent mes clients. »
 
Keith Armstrong, Chef cuisinier Piping Rock Club Locust Valley, Etats-Unis:
« J’utilise des éplucheurs, des fusils, des spatules et des couteaux de Friedr. Dick dans ma cuisine au Club. Je pense que les produits offrent un excellent rapport qualité-prix. Je les utilise depuis longtemps déjà et compte continuer à le faire jusqu’à la fin de ma carrière. »
 
Rick Gresh, Chef cuisinier Saddle & Cycle Club Chicago, Etats-Unis:
« Les couteaux de Friedr. Dick sont parfaitement équilibrés, restent longtemps tranchants et me donnent une longueur d’avance sur mes concurrents. »
 
Jason Handelman, Chef cuisinier:
« J’aime beaucoup le couteau « 1905 ». Il est assez lourd pour assurer une bonne prise en main, mais il n’est pas trop lourd. Il est bien équilibré et reste très tranchant. Dans ma cuisine, je l’ai toujours à portée de main ».

Voir la série 1905