Chaira 

Las herramientas de alta calidad requieren cuidados y deben ser afiladas con regularidad. El desgaste del material de corte, como consecuencia de la fricción con los alimentos o con la tabla de cortar, hace que hasta el mejor de los cuchillos pierda con el tiempo su capacidad de corte. Por lo tanto, en ninguna cocina debería faltar nunca la chaira o un bien un afilador porque cocinar sólo resulta divertido si el cuchillo está bien afilado. Friedr. Dick fabrica chairas desde 1873 y hoy en día sigue siendo el líder en calidad de este sector.

Nuestro consejo: haga lo que hacen los profesionales. Enderece la hoja realizando varias pasadas cortas, antes o después de cada uso. No espere hasta notar que la capacidad de corte ha disminuido.

Wetzstahl von Friedr. Dick
Messer schärfen mit Wetzstähle von Friedr. Dick

Uso correcto de la chaira: para afilar el cuchillo deslice la hoja varias veces alternativamente por el lado izquierdo y derecho a lo largo de toda la longitud de la chaira. Importante: mismo número de pasadas por ambos lados. Deslizar la hoja sobre la chaira en un ángulo aproximado de 15 - 20°.

Limpieza/conservación: La limpieza de su chaira es indispensable para mantenerla limpia de gérmenes y en buen uso. Una limpieza insuficiente podría propiciar la aparición de óxido y picaduras que podrían incluso dañar la hoja de acero. Utilice un detergente suave y aclare la chaira en profundidad utilizando agua. Seque el acero con un trapo suave y sin pelusas. Conserve la chaira en un lugar seco, lo ideal sería dentro de un bloque para cuchillos Dick. Para mantener el magnetismo de la chaira, procure que las hojas de acero no entren en contacto entre sí.

Wetzstahl-Ersatz Rapid Steel von Friedr. Dick

Rapid Steel Action - la alternativa a las chiaras: Desplace el cuchillo ejerciendo una ligera y rápida presión en forma de arco a través de la hendidura del afilador. Repita el proceso varias veces y tendrá un cuchillo perfectamente afilado y con un ángulo de corte perfecto. La pasada limpia y segura hace que el corte sea perfecto.

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