Cuchillos panaderos

También el cuchillo panadero o cuchillo pastelero figura en el surtido básico de la cocina profesional, aunque también se puede encontrar en confiterías, panaderías y en la repostería. Las ondas afiladas de la hoja son idóneas para cortar diferentes tipos de pan, pero también cortezas, p. ej. de asados.  El cuchillo también resulta ideal para las tartas y pasteles. Las cáscaras de fruta y verdura también se pueden cortar con el filo ondulado de forma limpia y sencilla. Dependiendo del uso, se puede usar alternativamente un cuchillo universal con filo ondulado.