Cuchillos para carne

El cuchillo para carne ya pertenece prácticamente al ámbito de la cubertería, dado que no es utilizado tanto por el cocinero, sino por el huésped en la mesa. Al cortar bistec, carne y filetes, debería emplearse idealmente un cuchillo especial para cortar piezas y lonchas especialmente apetitosas. El cuchillo para carne es especialmente adecuado para este fin, dado que el filo está dividido en dos. En la parte delantera está ubicado un filo de sierra, un filo ondulado, especialmente fino. La parte central y trasera del filo es lisa. Mediante los dos tipos de filo, se pueden cortar limpiamente tanto la corteza de la carne (con el filo de sierra), como también la carne en sí.