Santoku

El Santoku es un clásico asiático para verdura, pescado y carne. Destaca por su fina hoja con forma trapezoidal. El extremo puntiagudo de la hoja se emplea a menudo para decorar. La hoja con alvéolos reduce con eficacia la adherencia del alimento al cuchillo. El término Santoku viene del japonés y está formado por los términos "san" para "tres" y "toku" para "virtud". Así pues, el nombre significa "cuchillo de las tres virtudes", con lo cual se refiere al empleo del cuchillo para cortar pescado, carne y verdura. A pesar de la forma asiática de la hoja, el Santoku se aproxima mucho a las técnicas de corte europeas, por lo cual el cuchillo está muy extendido en Europa.

Santoku

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Santoku, hoja con alvéolos

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Santoku, hoja con alvéolos

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Santoku, hoja con alvéolos

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Santoku, hoja con alvéolos

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Santoku, hoja con alvéolos

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