Professionell Schneiden mit Messern von Friedr. Dick

Professional cutting methods

Anleitung für horizontales Schneiden

Coupez horizontalement, notamment les légumes avec une pression régulière allant de haut en bas avec l’arrière de la lame.

Anleitung für den Wiegeschnitt

Mouvement de balancier : Mouvement de montée et descente de la pointe de la lame à l’extrémité de la lame, s’utilise pour hacher finement, notamment les fines herbes.

Anleitung für einheitliches Kleinschneiden

Émincer de façon uniforme : Petits mouvements vers l’avant, simultanément vers le bas et l’avant, la pointe du couteau reste toujours sur la planche à découper. La main qui tient le couteau détermine la largeur de coupe. L’autre main, avec les bouts des doigts repliés (!) sert de guide.

Anleitung für lange, nach unten und gleichzeitig nach vorne gerichtete Schnitte

Long mouvement de coupe vers le bas et l’avant. On utilise la pointe et la partie intermédiaire de la lame pour couper.

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