Couteaux à pain

Le couteau à pain ou le couteau de pâtissier fait partie de l’assortiment de base de la restauration professionnelle, mais on le trouve aussi en boulangerie-pâtisserie. Les ondulations en pointe de la lame sont idéales pour couper différentes sortes de pain mais aussi les croûtes, notamment des rôtis. Ce couteau convient aussi parfaitement à la coupe de pâtisseries et gâteaux. Un tranchant ondulé peut aussi couper facilement et nettement la peaux des fruits et légumes. Selon l’utilisation prévue, on peut également recourir à un couteau universel doté d’un tranchant ondulé.