Couteaux de chef

Le couteau de chef est à la fois le grand classique et le couteau phare dans la restauration. C’est l’ustensile de cuisine incontournable qui permet de réaliser une multitude de taches. Il est idéal pour couper les fines herbes et les légumes mais aussi pour découper et détailler viandes et poissons. Il est doté d’un tranchant légèrement courbe, ce qui est idéal pour exécuter la technique du balancier. Quand on utilise cette technique, il faut tenir le manche avec une main et stabiliser la pointe du couteau avec l’autre. En effectuant des mouvements de haut en bas avec le manche, on peut hacher finement des fines herbes par exemple. La pointe de couteau reste sur la planche à découper. Chaque cuisine devrait contenir un couteau de chef car il fait absolument partie de l’assortiment de base en matière de couteaux. Plusieurs longueurs de lames existent, allant de 16 à 30 cm.

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
81647245H 240 mm

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
81947152 150 mm
81947212 210 mm
81947262 260 mm

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
81447150 150 mm
81447210 210 mm
81447210-14 210 mm
81447230 230 mm
81447230-03 230 mm
81447260 260 mm
81447260-02 260 mm
81447260-14 260 mm
81447300 300 mm

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
81447210B 210 mm
81447260B 260 mm

Couteau de chef, lame alvéolée

Couteau de chef, lame alvéolée
Réf. No. longueur couleur
81448210K 210 mm

Couteau de Chef

Couteau de Chef
Réf. No. longueur couleur
81747210 210 mm

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
89047210 210 mm
89047260 260 mm

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
84447160 160 mm
84447210 210 mm
84447230 230 mm
84447260 260 mm

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
85447160 160 mm
85447160-14 160 mm
85447210 210 mm
85447210-02 210 mm
85447210-03 210 mm
85447210-05 210 mm
85447210-12 210 mm
85447210-14 210 mm
85447210-15 210 mm
85447260 260 mm
85447260-02 260 mm
85447260-03 260 mm
85447260-05 260 mm
85447260-12 260 mm
85447260-14 260 mm
85447260-15 260 mm
85447300 300 mm
85447300-02 300 mm
85447300-03 300 mm
85447300-05 300 mm
85447300-12 300 mm
85447300-14 300 mm

Couteau de chef, tranchant ondulé

Couteau de chef, tranchant ondulé
Réf. No. longueur couleur
85448260 260 mm
85448260-14 260 mm

Couteau de chef

Couteau de chef
Réf. No. longueur couleur
81449120 120 mm

Gyuutoo

Gyuutoo
Réf. No. longueur couleur
81441180 180 mm
Plan du site