Couteaux de chef chinois

Ce couteau de chef spécial est le couteau le plus important de la cuisine asiatique. Doté d’un dos de lame (chopper) plus large, il est idéal pour découper de gros morceaux de viande et pour hacher finement les légumes. Quant au couteau de chef chinois (slicer) plus fin, il permet de couper finement les fines herbes et les légumes ainsi que les viandes et les poissons. Ce couteau est particulièrement recommandé avec la technique du marteau. Cette technique permet de couper les aliments de haut en bas avec le milieu ou l’arrière de la lame. Important : ne pas utiliser le couteau de chef chinois pour hacher les os !

Couteau de chef chinois, tranchage

Couteau de chef chinois, tranchage
Réf. No. longueur couleur
81604185H 180 mm

Couteau de chef chinois, tranchage

Couteau de chef chinois, tranchage
Réf. No. longueur couleur poids net
81705180 180 mm 330 g

Couteau de chef chinois, découpe

Couteau de chef chinois, découpe
Réf. No. longueur couleur poids net
81706180 180 mm 400 g

Couteau de chef chinois, découpe

Couteau de chef chinois, découpe
Réf. No. longueur couleur poids net
84406180 180 mm 420 g
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