Yanagiba couteaux à trancher sushis

Également appelé « couteau à sushi » en Asie, le yanagiba est utilisé pour découper le poisson et la viande en filets. Il doit son nom à la forme de sa lame rappelant les fines feuilles du saule (yanagi en japonais).  D’une géométrie particulière, sa lame est affûtée d’un côté pour obtenir un tranchant encore plus fin. Sa lame est donc parfaite pour un tranchant sensationnel.

Yanagiba, Couteau à trancher / sushis

Yanagiba, Couteau à trancher / sushis
Réf. No. longueur couleur
81757240 240 mm
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