Acciaino

Dei buoni attrezzi di qualità necessitano di essere curati e di essere regolarmente affilati. Anche il migliore dei coltelli perde la propria affilatura con il tempo, a causa del logorio sull'alimento da tagliare o sulla base di taglio. Un buon acciaino o un ausilio di affilatura adeguato non può quindi mancare in cucina, dato che cucinare è un piacere solo con un coltello affilato. Friedr. Dick produce acciaini già dal 1873 ed è tuttora il leader di mercato in fatto di qualità.

Il nostro suggerimento: fate come i professionisti. Rinnovate il filo con un'affilatura breve e frequente, prima o dopo ogni uso. Non attendete che la prestazione di taglio si riduca percettibilmente.

Wetzstahl von Friedr. Dick
Messer schärfen mit Wetzstähle von Friedr. Dick

L'uso corretto dell'acciaino: per affilare il coltello fate scorrere la lama più volte, alternativamente da sinistra e da destra, su tutta la lunghezza dell'acciaino. Importante: per un numero di volte uguale sui due lati. Inserite la lama nell'acciaino con un angolo di 15–20°.

Pulizia/Conservazione: la pulizia del vostro acciaino è imprescindibile per mantenerlo igienicamente privo di germi e perfettamente funzionante. Una pulizia errata può causare ruggine e corrosione, che potrebbero danneggiare addirittura la lama per acciaino. Impiegate un detergente delicato e sciacquate a fondo l'acciaino. Asciugate l'acciaio
con un panno umido e privo di lanugine. Conservate l'acciaino in un luogo asciutto, idealmente in un ceppo Dick. Per preservare il magnetismo dell'acciaino, le lame per acciaino non dovrebbero toccarsi reciprocamente.

Wetzstahl-Ersatz Rapid Steel von Friedr. Dick

Rapid Steel Action - l'alternativa all'acciaino: Fate scorrere il coltello con movimento ad arco e leggera pressione nella fessura centrale dell'affilatoio. Ripetete più volte e avrete un coltello perfettamente affilato con l'angolo ottimale prescritto. Lo scorrimento semplice e sicuro produce un filo ottimale.

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