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Knife care: helpful tips from Friedr. Dick - Friedr. Dick
Unterschiedliche Messertypen von F. Dick
Anleitung für die richtige Messerpflege

La cura dei coltelli

Informazioni utili: la cura del vostro coltello per cuoco è garanzia di lunga durata utile e di divertimento nel cucinare. I coltelli sono affilati sottilmente sul filo e devono essere usati solo per tagliare, non per macellare. Per ossa e simili impiegare solo una mannaia. Quale base di taglio raccomandiamo i taglieri di legno o plastica. Le superfici dure – ad esempio di vetro, marmo o granito – smussano molto rapidamente il coltello.

Il lavaggio in lavastoviglie è decisamente più aggressivo rispetto al lavaggio a mano. Il delicato filo viene lievemente piegato nella parte esterna in lavastoviglie, perdendo la sua prestazione di taglio ottimale. I detergenti altamente concentrati e la permanenza prolungata del coltello tra i vapori caldi possono produrre macchie sulla lama. Pertanto raccomandiamo il lavaggio a mano sotto l'acqua corrente con una spugna morbida e un detergente delicato. Asciugate con cura il coltello dopo il lavaggio per evitare la formazione di macchie sulla lama.

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