Yanagiba coltelli per trinciare/sushi

Lo Yanagiba, identificato in area asiatica anche come coltello per sushi, è impiegato per filettare il pesce e la carne. Il nome del coltello è dovuto alla forma della sua lama, che ricorda le sottili foglie del salice, il cui nome giapponese è, appunto, "Yanagi". La lama con una geometria speciale è affilata su un solo lato, per ottenere delle fette ancora più sottili. Questo conferisce al coltello la lama perfetta per un taglio mozzafiato.

Yanagiba, Coltello per trinciare / sushi

Yanagiba, Coltello per trinciare / sushi
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